如果跟著本地農作物收成期來買菜，很快就能發現我們一直對食物的誤解。在香港一年四季都吃到各種蔬菜，其實市面上大部分的蔬果都是進口的。冬天吃菜夏天吃瓜，當我們跟著這步伐，每種蔬果都顯得珍貴。現在4月葉菜進入尾聲，菜心、芥蘭、大白菜、椰菜、白蘿蔔等快不能買到本地的，當然夏天也有菜吃，主要是通菜和莧菜；香港的蕃茄在冬春兩季長得最好，夏天時本地的蕃茄供應自然少了；現在長得很好的有茄子、枸杞、紅菜頭、蕃薯葉、辣椒葉、韭菜花等等。
去街市走一轉，可見的通常都是內地菜，種類非常多又便宜，以香港物價等成本種植，根本無得鬥。我的選擇次序以本地為先，有機其次，本地有機最理想。支持本地農業，當然食物里程短，同時間接支援這行業繼續在香港生存，再者，可以直接認識農夫，了解所吃的食物如何製造出來，無有機認證，都有信心保證。有機與否我不太介懷，因為自稱有機的又是否真的100%有機，如果用高成本高資源來製造肥料和農藥，從而製造了工業廢物，這仍然為地球增添了負擔，又消耗多一點資源，對蔬菜成品而言是有機，但對地球而言還是有害吧。
而我亦確信，支持有機食品的，也理應以所有方式愛護自然，甚至地球上的任何生物，因為自然是共享的，即使你買了一塊地，你在上面所做的一切都會影響周圍的環境、土壤、水質、空氣和生物；亦應以有機方式管理農場和農業工作者，即善待，合理的工時、工資、工作性質，保障他們的健康以至性命；食品的包裝和銷售都必須簡潔和誠實，無多餘的包裝，無吹捧誇大甚至造假的用字。
有機農產昂貴，因為成本較常規的高，種植時間較長，收穫受昆蟲影響而減少。粉嶺的馬寶寶社區農場的有機蔬菜可謂售價便宜，大部分$16 /斤，比街市內地常規菜只貴幾蚊。售價便宜的原因是他們用的肥料都是從社區得來的，如豆渣、咖啡渣、魚鰓、街坊廚餘等；其次，防患是用紗網等物理方法，或是研究了解昆蟲習性作應對，不用農藥；蔬菜由田地到農墟，都只不過幾分鐘單車或十分鐘步程，運輸費完全除去，所以那裡的蔬菜價錢非常合理，你所出的錢都用於食物質素上。香港還有很多農場農墟，我們都可以跟農夫們認識他們各自的種植方法。
現在白蘿蔔已經到季尾，好運的話在街市還能碰到幾根，為了初夏還能吃到蘿蔔，就買根回來醃漬，蒸個白飯伴著吃。
醃蘿蔔
白蘿蔔切小片，放少許鹽靜置一會出水，搾乾水份後加入醋、糖拌勻。可以加辣椒、檸檬皮、柚子皮、櫻花添顏色又增風味。
儲存在雪柜可放一個月，或者長一點也可以，不過未試過一個月內都未食完。
蒸白飯
如平時煮飯一樣，不過容器轉為瓦砵，同樣一份米一份水，先蒸約20分鐘，見米粒都吃飽了水份可以關火，不開蓋再焗10分鐘，上桌。
食材售點：
白蘿蔔：$8 /斤，老豆種 / 粉嶺華明街市 / 錦田種
金鳳米：$9/斤，粉嶺華明街市雜貨舖
文、攝：Sum Wing Man（阿喜放大假，代筆至其復出）
煮：Sum Wing Kiu, Sum Wing Man
逄星期六於VAPIN發佈
