天時暑熱汗流夾背，是吃瓜的季節。到夏天快完的時候，可數算一下今季吃盡了所有種類的瓜沒有，像儲徽章的小童軍。以往沒有很強的「不時不食」概念，只知道冬瓜只在夏天，豆苗只在冬天，還以為蕃茄和生菜是盛夏之物，對日本來說是沒錯，但香港夏天的朝濕炎熱使這兩種植物的壽命加快結束。
我們對食物時節的概念薄弱，是因為消費者(即我們)主宰了市場，以至農夫生計。有較多種類食材售賣的檔口總會比較受歡迎，只賣當季食材的則相對少生意，逼使檔主從外地入口食材或農夫花更多資源栽培受歡迎的食材以補生計，如溫室種植、改良品種等。最切身的例子就是菜心，菜心是冬天作物，適合於寒涼天氣生長，但本地消費者對菜心需求不間斷，於是出現了「四九種」菜心，在香港四月至九月濕熱天氣都能生長的品種，品質不及冬天種之餘，花費的心力和失收的風險都大，一場暴雨一襲颱風就可化為烏有。
瓜比菜頑強，至少不怕大雨水浸，連上依附的竹棚，颱風過後還健在。而瓜亦比菜耐放，不易變黃腐爛。除了瓜，茄子和各種椒類都是本地夏天的蔬果，也不要忘了西瓜、荔枝、黃皮、木瓜種種水果。
我們需要養成「不時不食」的習慣，檔主和農夫亦需堅持「不時不賣」、「不時不植」，以自然法則教育人們學會謙厚，尊重自然時節與食物供求兩者的平等相處。
涼拌苦瓜
1.
把苦瓜洗淨切半，用長匙挖出白色內囊和果核（果核留起播種），然後切成圈狀，怕太苦用鹽醃至出水去苦味。
2.
隔走鹽水，放入滾水焯一分鐘，撈起過冷河，加少許鹽、糖、醋、麻油，拌勻雪凍隨時食。(不用豉油因為會影響色澤)
*即日食，隔夜或放太久會變黃
苦瓜：＄8-10/斤，老香港清遠鳳之王大排檔／火炭山尾街、穗禾路交界／深圳三洲山種
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文、煮、攝：Sum Wing Man (現自由身，專注學習生存與生活、善用資源，練習用最少的錢而活得好；閒時打雜工維生。)
逄星期六於VAPIN發佈
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